Café en Grano, Molido o Drips Castillo Yellow Honey 250g
$100,000
Cundinamarca · Castillo · Yellow Honey · Notas dulces de chocolate.
Un café cultivado artesanalmente en Cundinamarca y procesado con el método Yellow Honey, que conserva parte del mucílago del fruto durante el secado para intensificar la dulzura natural del café. En taza ofrece notas de chocolate, cuerpo sedoso y una textura envolvente que lo convierte en una experiencia suave y reconfortante.
Café Castillo Yellow Honey de Cundinamarca: dulzura natural y textura sedosa
En las montañas de Cundinamarca, donde el clima templado y la altitud andina favorecen el desarrollo del café, nace este Castillo Yellow Honey, un café que destaca por su dulzura natural y su textura suave en taza.
Cultivado artesanalmente por familias cafeteras que han dedicado su vida a cuidar la tierra, este café refleja una forma de producir basada en la paciencia, la experiencia y el respeto por el entorno.
Cada etapa del proceso se realiza con atención al detalle, desde la selección del fruto maduro hasta el secado cuidadoso del grano. Esta dedicación permite preservar las características naturales del café y resaltar su perfil sensorial.
El resultado es una taza equilibrada, amable y envolvente que invita a disfrutar el café con calma.
El proceso Yellow Honey: un equilibrio entre dulzura y claridad
El proceso Yellow Honey es un método de procesamiento que se sitúa entre el proceso lavado y el proceso natural.
Después de despulpar el café, se conserva parte del mucílago, una capa rica en azúcares que rodea el grano. Durante el secado, estos azúcares naturales influyen en el desarrollo del perfil sensorial del café.
En el caso del Castillo Yellow Honey, este proceso aporta una mayor sensación de dulzura y una textura más sedosa en comparación con un café lavado.
El resultado es una taza más envolvente, con sabores redondos y una sensación agradable en boca, sin perder la claridad característica del café colombiano.
La variedad Castillo en el café colombiano
La variedad Castillo ocupa un lugar importante en la caficultura colombiana actual.
Fue desarrollada para ofrecer una mayor resistencia a enfermedades como la roya del café, lo que permite a los caficultores mantener cultivos más estables y sostenibles.
Gracias a esta característica, muchos productores pueden enfocarse en mejorar las prácticas de cultivo y procesamiento, logrando cafés de alta calidad.
Cuando se cultiva en condiciones adecuadas y se procesa con cuidado, el Castillo puede ofrecer perfiles sensoriales muy equilibrados, con buena dulzura y una acidez agradable.
En este caso, el proceso Yellow Honey potencia especialmente su dulzura natural.
Perfil sensorial del Café Castillo Yellow Honey
Este café destaca por una experiencia en taza suave y reconfortante, ideal para quienes disfrutan perfiles dulces y equilibrados.
En taza se pueden encontrar:
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Notas dulces de chocolate
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Dulzura natural
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Cuerpo sedoso
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Textura envolvente
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Perfil equilibrado
Estas características lo convierten en un café fácil de disfrutar, con sabores redondos y agradables que se mantienen desde el primer sorbo hasta el final de la taza.
Café de origen Cundinamarca
El café de Cundinamarca se cultiva en zonas montañosas de los Andes colombianos donde la altitud, el clima templado y los suelos fértiles crean condiciones ideales para el desarrollo del café.
En estas regiones, los cafetales crecen en paisajes de montaña donde las condiciones naturales permiten que el fruto madure lentamente.
Esta maduración gradual favorece el desarrollo de azúcares naturales dentro del grano, lo que contribuye a perfiles aromáticos más equilibrados.
Elegir un café de origen también significa reconocer el trabajo de los caficultores que mantienen viva la tradición cafetera de la región.
Métodos recomendados para preparar este café
El Castillo Yellow Honey se adapta muy bien a diferentes métodos de preparación gracias a su equilibrio y dulzura.
Puedes disfrutarlo en:
Filtro o V60
Resalta la dulzura y claridad del café.
Prensa francesa
Aumenta el cuerpo y la sensación sedosa.
Cafetera tradicional
Ideal para disfrutar una taza equilibrada en cualquier momento del día.
Drip coffee
Una forma práctica de preparar café de origen con buena extracción.
Espresso
Permite percibir su dulzura natural y su textura suave.
Presentaciones disponibles
Este café está disponible en diferentes formatos para adaptarse a tu forma de preparar café.
Café en grano – 250 g
Ideal para quienes prefieren moler el café justo antes de prepararlo.
Café molido – 250 g
Listo para usar en cafeteras de filtro, prensa francesa o métodos tradicionales.
Caja de Drips
Una forma rápida y práctica de preparar café de origen. Solo necesitas agua caliente para disfrutarlo.
